Crepe light i fàcil

Hi ha dies que em llevo girada. I, normalment, aquests dies, solen anar a pitjor: sabeu d'aquells dies que sembla que tot i tothom estiguin en contra teu? Doncs això.

I avui és un d'aquells dies. De molt mala folla. Amb feina per acabar i entregar en breu i amb projectes que no acaben de tirar endavant.

Però ara que tinc l'estòmac ple, veig les coses una mica (una micona, no ens emocionem) millor. I és que he recordat, de sobte, que l'altre dia vaig veure en un blog gastronòmic que vaig trobar, que es feia un "repte de crepes"* (però no recordo quin blog és ni com el vaig trobar, si algun lector/a ho sap, que m'ho digui!!!).

Així que m'he posat mans a la obra i m'he fet, per esmorzar una súper crepe de només 150 kcal!
Si li sumes la llesca de pernil que m'hi he posat, a la que li he tret el greix, ens surt un esmorzar súper complet per unes 170kcal. No em direu que no és fantàstic.

I sí, ara m'he proposat calcular les caloríes de les racions de les receptes que vagi fent. Així em sumo a la proposta de Velocidad Cuchara, de preparar menjars sans i lights per a la operació bikini (que aquest any, en el meu cas, és més complicada que mai...).

Ja veureu, a més, que la recepta és súper fàcil i ràpida!

Ingredients per a una crep:

• 20gr de farina (si és integral, millor!)
• 20 gr o 20 ml de llet desnatada
• Un ou mitjà 
• Un polsim de sal
• Sacarina líquida o Stevia en pols

Preparació:

1. Poseu al foc una paella antiadherent (molt important que estigui en perfectes condicions i sigui completament antiadherent!!!) de tamany mitjà, que es vagi escalfant mentre fem la mescla. 
2. En un bol poseu l'ou amb una micona de sal i un rajolinet de sacarina líquida o un polsim de Stevia en pols. Bateu bé com si anéssiu a fer una truita. 
3. Afegiu la farina i seguiu batent bé, fins que veieu que ja no hi ha grumolls. 
4. Afegiu la llet i continueu batent fins que estigui tot ben integrat. 
5. Aboqueu la mescla a la paella i ajudeu-la a distribuïr-se per tota ella agafant-la pel mànec i fent-la girar una mica (no cap per avall, eh???). 
6. Espereu un minut o un miut i mig i aneu intentant desenganxar les vores del crep de la paella, amb compte de no trencar-lo. Quan ja s'hagi desenganxat del tot (ho sabrem perquè podrem agafar la paella i fer-lo moure per dins) li doneu la volta. Espereu un minut més i serviu. 
7. El podeu servir tant amb dolç com amb salat. Jo l'he posat amb pernil salat que amb la caloreta de la crep ha quedat sucós i boníssim. 

Bon profit!!!

*Bàsicament el repte consisteix en que cadascú penja la seva recepta! :)

Diferències entre cupcakes i magdalenes

Avui faré un post sense recepta. Però que ja feia dies que tenia ganes de fer, i que el comentari de "Cantant sota la pluja" en el meu vídeo de La Vanguardia, m'ha animat a preparar.

És veritat que els cupcakes estan de moda. Resulta que les noies de "Sex and the City" (traduït com a "Sexo en Nueva York") en menjaven a la sèrie. No gaires, suposo, que si no, una no s'explica com mantenien aquestes figuretes de top-models... en fi. Coses de la ficció, suposo.

Total, que entre això, i que ara la rebosteria creativa està en boca de tothom... paraules que abans ens sonaven extranyes, comencen a estar integrades en el nostre vocabulari: cupcake, frosting, layer cake, buttercream...

I sí, és ben cert que algunes persones ho fan servir per a mostrar el seu alt nivell de coneixement lingüístic i/o culinari "ai, ahir em vaig menjar un red velvet cupcake amb un frosting de buttercream cheese, per morir-se!" (frase que he de confessar que jo he dit... però és que estava molt bo! xD). Però també és cert que, els cupcakes i les magdalenes no són ben bé el mateix.

Encara que, de forma sí que són molt semblants, hi ha diferències que fan que les dues paraules no siguin sinònimes.

Per començar, la recepta.
Normalment les magdalenes estan fetes amb farina, sucre, ous, llevat i oli d'oliva. Pràcticament els mateixos que els cupcakes, tret que en aquest cas, es fan amb mantega.
El més habitual és que les magdalenes siguin tipus "bizcocho", és a dir, sense gustos diversos (més enllà de, potser, fer-les de xocolata). Els cupcakes, en canvi, es fan de tots els gustos i colors (de xocolata, de maduixa, de violeta, de cacauet, de poma...).
Les magdalenes són molt esponjoses, això és fruit del batut dels ous en la massa. S'ha de batre bé per a que agafi aire i llevi. Els cupcakes, en canvi, no ens interessa que llevin tant, així que no els batem.

Imatge extreta d'aquí

Per continuar, l'aspecte.
Les magdalenes tots les coneixem. Són aquells pastissets rodonets amb el seu "barret" ("copete", en castellà) característic. Si són de les bones aquest barret està cobert de sucre... nyam!!!
Els cupcakes, en canvi, no tenen "barret". Quan surten del forn són més aviat plans i la massa no ocupa tot el paperet. Com les que veieu aquí.

Imatge extreta d'aquí

Els cupcakes, a més, són molt més elaborats. De fet, són com petits pastissos. La decoració es cuida i es mima (en general, també hi ha que, de vegades, no ho cuidem molt... xDDD) i sempre, sempre, sempre, porten una capa superior de crema (el "frosting"). Aquesta crema acostuma a ser de mantega i sucre, però se li pot afegir el que volguem (formatge en crema, xocolata, maduixa, mandarina, crema de cacauet...) o bé es pot fer amb merenga, amb "ganaché" (una altra paraulota! xDD No és més que xocolata i nata, una mena de trufa) o amb "fondant" (una massa dolça, tipus plastilina, que es pot modelar al gust). Les possibilitats són infinites.

I, creieu-me, jo també era reticent a tastar aquestes "magdalenes-modernes-amb-nom-ianki-i-plenes-de-mantega-que-em-faran-el-cul-gros"... però... com us he dit abans, les possibilitats són tantes i tan delicioses que... no em cansaria de fer-ne! (de menjar-ne sí, que a mi el dolç, malgrat sembli el contrari, no em va massa...).

Cupcakes en viu!

L'altre dia, les noies de La Vanguardia Digital, encarregades de la secció "en 3 pasos" es van posar en contacte amb mi per a proposar-me una bogeria: "Sílvia, perquè no fem un ¿cómo hacer cupcakes en tres pasos?"

La meva reacció va ser més o menys així: "esteu tronades, noies, jo no sé si sóc capaç de posar-me a cuinar davant d'una càmera! A més de que hi ha mil milions de persones que ho fan millor".

Però, al final, em van convèncer. Sí. I aquí està el resultat: un vídeo de com fer cupcakes de xocolata amb crema de cacauet, en tres passos! xDD

 

La recepta, aquí:

Per a la base:

• 120g de mantega sense sal
• 120g de sucre
• 2 ous
• 160g de farina
• 40g de cacau en pols
• 1 culleradeta i mitja de llevat
• 140ml de llet

Per a la crema:

• 100g de mantega sense sal
• 300g de sucre glas
• 250g de mantega de cacauet
• 100ml de nata líquida
• Uns quants M&M's "matxacats" i alguns sencers per decorar

Espero que us hagi agradat. No val a riure. I ja, ja ho sé, la decoració me la podria haver currat més... però és que vaig tenir problemes amb la crema... i... bé, el cas és que estaven boníssims! xDDDD