Pastís salat de pernil i formatge

Ahir hi havia coses a celebrar, a casa. Però no tenia gaire temps per a posar-me a fer preparacions súper complicades... així que vaig recòrrer al meu meravellós llistat de receptes per fer (és bastant agobiant, en dec tenir més de 100) i vaig trobar aquesta recepta que ja en el seu moment m'havia cridat molt l'atenció.

Així que dit i fet, tenia tots els ingredients (ja veureu que són súper normals i d'aquells que acostumem a tenir a la cuina) i vaig trigar molt poc en fer-lo. El que més triga és enfornar-lo, però mentre està al forn pots anar fent mil coses... :)

Ingredients:

• 150gr de farina
• 250gr de pernil dolç a tacos (jo vaig fer servir pit de gall dindi)
• 150gr de formatge emmental (a la recepta original portava cheddar, però jo no en tenia...)
• 4 ous grans
• 100ml de llet
• 1 sobre de llevat
• 1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge
• Sal i pebre

Preparació:

1. Preescalfar el forn a 180º
2. Pesar els ingredients secs (farina, pernil, emmental i llevat) i posar-los en un bol. 
3. En un altre recipient mesclar els ous, la llet i l'oli. 
4. Afegir la mescla líquida a la mescla sòlida i remenar fins que quedi tot ben integrat.
5. Salpebrar
6. Posar tota la mescla en un motlle (jo he fet servir un de silicona rodó, però la veritat és que amb el motlle que ho van fer en la recepta original quedava molt més mono) i enfornar durant uns 40 minuts (o fins que al punxar-lo amb un ganivet surti net). 
7. Treure del forn i quan puguem, desenmotllar. Tallar. I gaudir!!!

Crema de coliflor

Aquest any m'ha donat pels purés i cremes. M'encanten. He descobert que es poden fer de qualsevol cosa i que són un primer plat cremós i saborós pels dies més freds.

Quan arribi la calor prometo posar-m'hi amb les cremes fredes. En tot cas, un primer plat de cullera sempre queda apanyat! :)

La recepta d'avui és tan senzilla que fa vergonya i tot! Però és percisament per això que és de justícia compartir-la amb tothom!

Ingredients:

• Una coliflor
• Una patata mitjana
• Aigua i sal
• Oli i dauets de gall d'indi per decorar. 

Preparació:

1. Netejar la coliflor i tallar-la, quant més petita la tallem, més ràpid es farà. 
2. Pelar la patata i tallar-la a trossos (el mateix que amb la coliflor, quant més petits, més ràpid es farà). 
3. Posem l'aigua a bullir amb la sal i hi posem la coliflor i la patata. 
4. Quan estigui tot ben cuit, retirem del foc i posem la coliflor i la patata en un pot apte per a túrmix (jo ho he fet amb la Thermomix). Jo no hi he afegit gairebé aigua, ja que m'agrada que quedi ben espessa, però podeu afegir-ne tanta com en vulgueu. Triturem durant un minut, fins que quedi una crema d'espessor al gust. 
5. Servim ben calent, decorant amb un rajolinet d'oli d'oliva verge per sobre i uns dauets de pernil de gall d'indi. 

Coliflor amb beixamel de règim

Imatge extreta d'aquí

Des que vaig començar a entrar en aquest mundillo de la cuina hi ha un aparell que m'ha fet companyia i m'ha ajudat (tot i que segueixo pensant que no li faig tant de cas com podria, no l'acabo d'exprimir...): la Thermomix.

Me la va regalar la meva sogra i la veritat és que és una passada. No la he fet servir per preparar grans plats, però sempre m'ajuda d'una manera o una altra.

I, per suposat, tothom qui tingui una Thermomix hauria de conèixer al meu gran amor internàutic: Velocidad Cuchara.

De debó, estic enamorada d'aquesta dona: Rosa Arda. És una passada la dedicació que li té a la seva pàgina i lo meravelloses que són les seves receptes. De debó, no és conya, sempre surten clavades i boníssimes (i si no teniu Thermomix podeu passejar-vos-hi igual per la seva web que trobareu un munt d'idees per a fer!).

En definitiva, que avui per dinar he fet una de les seves receptes. I és que ara que la coliflor està barata és una gran i nutritiva opció per menjar!

Ingredients:

• Una coliflor neta (separada per "pomets")
• 200gr de pit de gall dindi gruixut (d'aquells que vénen en "barres"). 
• 30 gr d'oli d'oliva
• Una ceba petita (més o menys de 30gr).
• 600 gr de carbassons pelats i nets (és important que no els quedi cap trosset de pell, si no la beixamel tindria un aspecte verdós...)
• 150 gr de llet (a la recepta posa 200, però a mi em sembla que la beixamel queda molt líquida)
• 4 formatgets desnatats (o sencers si no us importa afegir caloríes). 
• Sal
• Pebre
• Nou moscada
• Formatge per a gratinar (jo li vaig posar Parmigiano, però li podeu posar mozzarella, o el que us vingui de gust). 

Preparació:

1. Posem la coliflor neta i tallada en una olla amb aigua i sal. Portem a ebullició i deixem uns 10 minuts o un quart d'hora. A mi m'agrada més aviat "al dente", però això va a gustos... 
2. A la thermomix poseu l'oli d'oliva i programa 3 minuts, temperatura varoma i velocitat 1. 
3. Quan acabi el temps, afegim la ceba tallada a la meitat i els carbassons tallats a trossos (poden ser grandets) i programem 7 minutos, temperatura Varoma, velocitat 1.
4. Quan acabi el temps afegim la resta d'ingredients i programem 15 minuts, 100º de temperatura i velocitat 1. 
5. Un cop acabi aquest temps, triturarem durant 15 segons a velocitat 5 (sense temperatura) i comprovarem que ha quedat homogeni. Si no, programem 10 segons més a velocitat 5 fins que quedi homogeni. 
6. Escorrem la coliflor durant una estona per a que deixi anar el màxim d'aigua. 
7. Preescalfem el forn a 200º, amb el gratinador i calor a baix (si no teniu aquesta opció, només amb el gratinador). 
8. En una safata de forn posem una capa de la beixamel i la meitat del pit de gall dindi tallat a quadradets petits. A continuació posem tota la coliflor i, seguidament, cobrirem amb la resta de la beixamel. Acabarem la plata de forn posant-hi el nostre formatge ratllat preferit (si esteu a règim o voleu controlar les calories vénen formatge ratllat light que està prou bo!). 
9. Posem al forn i esperem fins a que el formatge estigui fos i daurat. 
10. Servim i gaudim d'un plat sa, econòmic i molt complet. Però sobretot boníssim!!!

*Es pot fer la versió vegetariana: només cal treure-li el pit de gall dindi.