Coca de llardons

Que sí, que ja ho sé. Que normalment aquestes entrades "temàtiques" s'escriuen abans de la festa en concret per a que, així, tots pugueu fer la recepta per a la festa en si.

Però jo sóc alternativa. O mandrosa, no ho tinc molt clar. El cas és que fins a avui no he pogut posar-me a teclejar aquesta recepta tan fàcil i tan bona que us deixarà encantats de la vida.

Només us dic que, des que ma mare va aprendre a fer-la, mai més hem comprat coca de llardons en un forn. Està molt més bona aquesta!

Ingredients:

• 2 planxes de pasta de full (si són congelades, deixeu-les una estona que es descongelin)
• 200gr de llardons
• 150gr de sucre morè
• Un parell de cullerades de canyella mòlta
• Pinyons

Preparació:

1. Preescalfa el forn a 180º. 
2. Pica els llardons. Jo vaig posar-los a la Thermomix i vaig apretar tres cops el turbo. Si no tens Themomix pots fer-ho posant-los en una bossa i passant-hi per sobre el corró. 
3. Exten una planxa de pasta de full vigilant que no quedin irregularitats. Punxa-la bé amb una forquilla, sobretot per les vores. Si no ho fas, quedarà massa bufada. 
4. Barreja en un recipient el sucre i la canyella. 
5. Espolvoreja per sobre de la planxa de pasta de full la meitat de la barreja de sucre i canyella, vigilant que quedi tot ben repartit. 
6. Posa-hi per sobre la meitat dels llardons, més o menys, de manera que quedi tota la base coberta. 
7. Ara agafa el corró i passa'l per sobre, per a que els llardons i el sucre quedin ben enganxats a la base. 
8. Posa la segona planxa de pasta de full a sobre la primera i enganxa les vores per a que quedi segellat el "farcit". 
9. Per sobre d'aquesta segona capa repetim els passos 5, 6 i 7. Sí, el 7 també, amb compte. 
10. Posa-hi per sobre els pinyons. 
11. Posa-ho al forn i espera fins que vegis que està ben daurada. No et preocupis si s'infla una mica, després al refredar-se baixa!
12. Menja-te-la brindant amb una bona copa de cava! :)

Massa de pizza a la cervesa

Ja feia dies que no publicava res aquí. Però és que estic de cap en un altre projecte, més professional, que no té res a veure amb la cuina, però al que us convido a tots els que em llegiu de tant en tant per aquí.

Resulta que, a més de ser una apassionada de la cuina també sóc psicòloga. Sí. I en això estem, anunciant-me com a psicòloga, fent teràpia per a persones que necessitin assessorament de tot tipus, i per a parelles. Podeu veure la meva web aquí.

Fi de l'autobombo. :)

Ara us vull convidar a fer una pizza ràpida. Normalment, per a fer la base de la pizza faig servir la recepta italiana que em va donar la meva sogra (sí, tinc pendent de penjar-la aquí, ho sé), però avui no tenia llevat fresc i em venia de gust fer una pizza... així que he tret aquesta recepta del calaix!

No és ni de bon tros la millor massa de pizza que he tastat, però queda "resultona" i et fa quedar de meravella. Ja veureu què fàcil!

Ingredients per a dos pizzes individuals:

• 150 ml de cervesa (qualsevol serveix, jo l'he feta amb Moritz)
• 250 gr de farina (no cal que sigui de força, farina normal o integral van bé)
• 11 gr d'oli
• 5gr de sal
• Un polsim de sucre

Preparació:

1. Posa la farina en un bol. 
2. Afegeix els ingredients i comença a remenar. 
3. Treu la massa del bol i amassa sobre una superfície antiadherent (o sobre un marbre cobert amb una mica de farina). 
4. Quan notis que la massa ja no se t'enganxa als dits, està llesta. 
5. Deixa reposar una mitja hora. 
6. Divideix la massa en dos boles i exten-les ajudant-te d'un corró fins que quedin ben fines. 
7. Posa-hi per sobre els ingredients de la teva pizza, i al forn! 
8. A gaudir!

Gaspatxo de síndria

Jo estava convençuda que aquesta recepta ja l'havia penjat. Però me n'he adonat que no quan he vingut a buscar-la i no l'he trobada.

He buscat per internet receptes de gaspatxo de síndria. Però no he trobat cap que em convencés... així que: me l'he inventada.

Com que estic fent dieta, és un gran aperitiu, per tenir guardat a la nevera, i quan t'entren ganes d'omplir-te una mica, beure'n un got.

Ha quedat boníssim! És la meva debilitat estiuenca, el gaspatxo, en totes les seves variants!

Ingredients (per a tres gots grans, més o menys):

• 500gr de síndria (ja sense pell)
• 50gr de ceba
• 120gr de pebrot vermell
• Una cullerada sopera de vinagre
• Dues cullerades soperes d'oli d'oliva extra verge
• Sal

Preparació:

1. Netegem bé totes les verdures. I les tallem a trossos grandets (jo ho he fet amb Thermomix, si ho feu amb una batedora normal, feu-los més petitons per a facilitar-li la feina... ;)
2. Els posem al got de la Thermomix, juntament amb tots els altres ingredients. 
3. Programem 1 minut a velocitat 6/7. 
4. Tastem i rectifiquem de sal si és necessari. 
5. Si no ens agrada la polpa, podem passar-lo pel xinès. A mi m'agrada trobar-m'hi trossets, així que no ho he fet. 
6. Refrigereu-lo bé fins a l'hora de gaudir-lo!!! :)

*Ja, la foto és espantosa. Ho sé. Sembla de catàleg dolent... xDDDD 

Crepe light i fàcil

Hi ha dies que em llevo girada. I, normalment, aquests dies, solen anar a pitjor: sabeu d'aquells dies que sembla que tot i tothom estiguin en contra teu? Doncs això.

I avui és un d'aquells dies. De molt mala folla. Amb feina per acabar i entregar en breu i amb projectes que no acaben de tirar endavant.

Però ara que tinc l'estòmac ple, veig les coses una mica (una micona, no ens emocionem) millor. I és que he recordat, de sobte, que l'altre dia vaig veure en un blog gastronòmic que vaig trobar, que es feia un "repte de crepes"* (però no recordo quin blog és ni com el vaig trobar, si algun lector/a ho sap, que m'ho digui!!!).

Així que m'he posat mans a la obra i m'he fet, per esmorzar una súper crepe de només 150 kcal!
Si li sumes la llesca de pernil que m'hi he posat, a la que li he tret el greix, ens surt un esmorzar súper complet per unes 170kcal. No em direu que no és fantàstic.

I sí, ara m'he proposat calcular les caloríes de les racions de les receptes que vagi fent. Així em sumo a la proposta de Velocidad Cuchara, de preparar menjars sans i lights per a la operació bikini (que aquest any, en el meu cas, és més complicada que mai...).

Ja veureu, a més, que la recepta és súper fàcil i ràpida!

Ingredients per a una crep:

• 20gr de farina (si és integral, millor!)
• 20 gr o 20 ml de llet desnatada
• Un ou mitjà 
• Un polsim de sal
• Sacarina líquida o Stevia en pols

Preparació:

1. Poseu al foc una paella antiadherent (molt important que estigui en perfectes condicions i sigui completament antiadherent!!!) de tamany mitjà, que es vagi escalfant mentre fem la mescla. 
2. En un bol poseu l'ou amb una micona de sal i un rajolinet de sacarina líquida o un polsim de Stevia en pols. Bateu bé com si anéssiu a fer una truita. 
3. Afegiu la farina i seguiu batent bé, fins que veieu que ja no hi ha grumolls. 
4. Afegiu la llet i continueu batent fins que estigui tot ben integrat. 
5. Aboqueu la mescla a la paella i ajudeu-la a distribuïr-se per tota ella agafant-la pel mànec i fent-la girar una mica (no cap per avall, eh???). 
6. Espereu un minut o un miut i mig i aneu intentant desenganxar les vores del crep de la paella, amb compte de no trencar-lo. Quan ja s'hagi desenganxat del tot (ho sabrem perquè podrem agafar la paella i fer-lo moure per dins) li doneu la volta. Espereu un minut més i serviu. 
7. El podeu servir tant amb dolç com amb salat. Jo l'he posat amb pernil salat que amb la caloreta de la crep ha quedat sucós i boníssim. 

Bon profit!!!

*Bàsicament el repte consisteix en que cadascú penja la seva recepta! :)

Crema de coliflor

Aquest any m'ha donat pels purés i cremes. M'encanten. He descobert que es poden fer de qualsevol cosa i que són un primer plat cremós i saborós pels dies més freds.

Quan arribi la calor prometo posar-m'hi amb les cremes fredes. En tot cas, un primer plat de cullera sempre queda apanyat! :)

La recepta d'avui és tan senzilla que fa vergonya i tot! Però és percisament per això que és de justícia compartir-la amb tothom!

Ingredients:

• Una coliflor
• Una patata mitjana
• Aigua i sal
• Oli i dauets de gall d'indi per decorar. 

Preparació:

1. Netejar la coliflor i tallar-la, quant més petita la tallem, més ràpid es farà. 
2. Pelar la patata i tallar-la a trossos (el mateix que amb la coliflor, quant més petits, més ràpid es farà). 
3. Posem l'aigua a bullir amb la sal i hi posem la coliflor i la patata. 
4. Quan estigui tot ben cuit, retirem del foc i posem la coliflor i la patata en un pot apte per a túrmix (jo ho he fet amb la Thermomix). Jo no hi he afegit gairebé aigua, ja que m'agrada que quedi ben espessa, però podeu afegir-ne tanta com en vulgueu. Triturem durant un minut, fins que quedi una crema d'espessor al gust. 
5. Servim ben calent, decorant amb un rajolinet d'oli d'oliva verge per sobre i uns dauets de pernil de gall d'indi. 

Coliflor amb beixamel de règim

Imatge extreta d'aquí

Des que vaig començar a entrar en aquest mundillo de la cuina hi ha un aparell que m'ha fet companyia i m'ha ajudat (tot i que segueixo pensant que no li faig tant de cas com podria, no l'acabo d'exprimir...): la Thermomix.

Me la va regalar la meva sogra i la veritat és que és una passada. No la he fet servir per preparar grans plats, però sempre m'ajuda d'una manera o una altra.

I, per suposat, tothom qui tingui una Thermomix hauria de conèixer al meu gran amor internàutic: Velocidad Cuchara.

De debó, estic enamorada d'aquesta dona: Rosa Arda. És una passada la dedicació que li té a la seva pàgina i lo meravelloses que són les seves receptes. De debó, no és conya, sempre surten clavades i boníssimes (i si no teniu Thermomix podeu passejar-vos-hi igual per la seva web que trobareu un munt d'idees per a fer!).

En definitiva, que avui per dinar he fet una de les seves receptes. I és que ara que la coliflor està barata és una gran i nutritiva opció per menjar!

Ingredients:

• Una coliflor neta (separada per "pomets")
• 200gr de pit de gall dindi gruixut (d'aquells que vénen en "barres"). 
• 30 gr d'oli d'oliva
• Una ceba petita (més o menys de 30gr).
• 600 gr de carbassons pelats i nets (és important que no els quedi cap trosset de pell, si no la beixamel tindria un aspecte verdós...)
• 150 gr de llet (a la recepta posa 200, però a mi em sembla que la beixamel queda molt líquida)
• 4 formatgets desnatats (o sencers si no us importa afegir caloríes). 
• Sal
• Pebre
• Nou moscada
• Formatge per a gratinar (jo li vaig posar Parmigiano, però li podeu posar mozzarella, o el que us vingui de gust). 

Preparació:

1. Posem la coliflor neta i tallada en una olla amb aigua i sal. Portem a ebullició i deixem uns 10 minuts o un quart d'hora. A mi m'agrada més aviat "al dente", però això va a gustos... 
2. A la thermomix poseu l'oli d'oliva i programa 3 minuts, temperatura varoma i velocitat 1. 
3. Quan acabi el temps, afegim la ceba tallada a la meitat i els carbassons tallats a trossos (poden ser grandets) i programem 7 minutos, temperatura Varoma, velocitat 1.
4. Quan acabi el temps afegim la resta d'ingredients i programem 15 minuts, 100º de temperatura i velocitat 1. 
5. Un cop acabi aquest temps, triturarem durant 15 segons a velocitat 5 (sense temperatura) i comprovarem que ha quedat homogeni. Si no, programem 10 segons més a velocitat 5 fins que quedi homogeni. 
6. Escorrem la coliflor durant una estona per a que deixi anar el màxim d'aigua. 
7. Preescalfem el forn a 200º, amb el gratinador i calor a baix (si no teniu aquesta opció, només amb el gratinador). 
8. En una safata de forn posem una capa de la beixamel i la meitat del pit de gall dindi tallat a quadradets petits. A continuació posem tota la coliflor i, seguidament, cobrirem amb la resta de la beixamel. Acabarem la plata de forn posant-hi el nostre formatge ratllat preferit (si esteu a règim o voleu controlar les calories vénen formatge ratllat light que està prou bo!). 
9. Posem al forn i esperem fins a que el formatge estigui fos i daurat. 
10. Servim i gaudim d'un plat sa, econòmic i molt complet. Però sobretot boníssim!!!

*Es pot fer la versió vegetariana: només cal treure-li el pit de gall dindi. 

Bunyols de vent o de Quaresma

Ahir va ser dijous gras, però com que vaig anar tot el dia de bòlit amunt i avall no vaig tenir temps de preparar una truita de patates ben bona ni tan sols de comprar botifarra d'ou (un dels meus embotits preferits). També voldria haver fet una coca de llardons amb la recepta de ma mare, que li surt boníssima, però òbviament, tampoc no vaig tenir temps.

Total, que avui m'he llevat i he pensat: em ve de gust cuinar. I he recordat que comença la Quaresma i que el més típic en aquests casos és fer bunyols!

Dit i fet, m'he posat a bussejar en el món internàutic i m'he trobat amb un blog fantàstic (que ara mateix posaré aquí al costat per a que el tinguem present) i amb una recepta de bunyols senzilla, ràpida i "resultona" que, amb el permís de la Gemma, que ara li demanaré, la copiaré aquí.

M'agraden molt com han quedat, però pel meu gust fan massa gust a ou. No sé, crec que els tres ous que hi he afegit eren massa grans i potser amb dos ja n'hagués tingut prou. Bé, en tot cas, són fàcils de fer i queden molt bons!

Si en torno a fer els farciré de crema pastissera. Jo sempre pensant en la dieta. :)


Ingredients:

• 125ml de llet
• 75g de farina
• 60g de mantega sense sal
• 3 ous mitjans
• Un pessic de sal
• anís sec (jo no n'he posat, ara que hi penso, serà per això pel que fan massa gust a ou?)
• Molt de sucre per a arrebossar-los bé
• Oli per fregir (jo en faig servir de girasol, però podeu posar-ne d'oliva)

Preparació:

1. Posar la llet, la mantega i el pessic de sal en un cassó a foc mig. 
2. En el moment que la mantega s'hagi fos del tot i la llet estigui bullint, hi afegirem tota la farina de cop, sense apagar el foc. 
3. Anirem remenant contínuament fins que s'hagi fet una massa espessa que, en moure la cullera, es desenganxi de les parets (és un procés bastant ràpid, jo crec que no m'ha trigat ni un minut). 
4. Retirem el cassó del foc i anem afegint els ous. D'un en un. Remenant fins que s'integri amb la resta de massa. 
5. Posem l'oli en una paella i escalfem. Quan estigui ben calent anem posant petites porcions de la massa a dins (intenteu que quedin "rodonetes" fent boletes amb dues culleres). 
6. Quan estiguin daurats per totes dues bandes treure del foc i deixar reposar sobre paper de cuina per a treure l'excès d'oli. 
7. Un cop fregits arrebossar-los amb molt de sucre (i canyella de forma opcional). 
8. Gaudir i engreixar. ;)

P.S: ara veig que la Gemma no és que faci temps que no escrigui, és que s'ha mudat de casa. Aquí podreu seguir les seves receptes.

Pit de pollastre al curry

Aquesta és una d'aquelles receptes que m'encanten. No només perquè és boníssima i "light", si no perquè, a més, és súper fàcil de fer i queda molt "resultona".

Aquesta recepta és completament invenció meva, ja fa un parell d'anys que la vaig descobrir, com sempre per casualitat, i la veritat és que la faig bastant sovint.

Proveu-la i no us n'en penedireu!

Ingredients:

• 1 pit de pollastre per persona 
• 1 ceba petita per persona
• 500 ml de llet
• Una culleradeta (de postres) de Maizena
• Una culleradeta (de postres) de curry
• Sal, pebre i oli

Preparació:

•  Tallem els pits de pollastre en trossos més o menys uniformes i els posem en un recipient fondo. 

• Salpebrem i afegim el curry per sobre. 

• Tirem per sobre 450 ml de llet fins que més o menys quedin tots els trossos de pit coberts i deixem macerar un quart d'hora. 

• Posem un rajolinet d'oli d'oliva en una paella i afegim les cebes tallades molt finetes (a mi m'agrada amb molta ceba, però se'n pot fer amb poca o sense, a gust del consumidor). 

• Deixem sofregir la ceba mentre, en un got afegim la culleradeta de Maizena als 50ml de llet que havíem reservat i remenem fins que es dissolgui. 
• Quan la ceba estigui enrossida, afegim a la paella, amb foc ben fort, la mescla de pit de pollastre i llet i, després la llet amb Maizena. 

• Anem remenant per a que no s'enganxi ni es cremi i deixarem un parell de minuts que es facin els trossets de pollastre i que la salsa lligui una micona.
  
• I ja ho tenim llest per emplatar, menjar i gaudir! Jo ho he decorat amb una mica de ceba fregida per sobre. 

Maduixes amb nata

M'encanten les maduixes. Molt. I tot el que tingui a veure amb elles: gelats, melmelades, compotes, cremes, flams...

Però definitivament com més m'agraden és amb nata. És una de les meves postres preferides.

L'altre dia, fent un pastís que portava buttercream de maduixa per sobre, vaig haver de triturar maduixes per a fer-lo.

I com que les vaig haver de triturar amb la Thermomix, i amb l'andròmina aquesta no pots triturar només tres o quatre maduixes, que n'has de posar un munt... doncs em va sobrar un munt de purè de maduixes.

I si a això sumem que, del pastís anterior tenia a la nevera un brick de nata per muntar que estava a punt de fer-se malbé...

Doncs ja tenia tots els ingredients!

Primer vaig pensar en fer un pastís, mesclant la nata amb gelatina i amb el purè de maduixes i deixant-ho quallar... però finalment em vaig decidir per una cosa més senzilla i "resultona".

Ingredients:

• Maduixes
• Nata per muntar 
• Sacarina líquida

Preparació:

• Rentar les maduixes i treure'ls-hi les fulles. 
• Triturar les maduixes. Podeu fer servir el minipimer, la Thermomix, una batedora...
• Quan tinguem un puré de maduixes suau, afegim sacarina líquida al gust. 
• Muntem la nata.
  Ull!!! Per a que la nata munti bé ha d'estar MOLT freda. Recordeu posar-la a la nevera un mínim de tres o quatre hores abans de muntar-la. I si podeu posar el recipient a on la muntareu també aquesta estona dins la nevera, millor!
  I vigileu en muntar-la, sobretot si ho feu amb la Thermomix, que passar de nata muntada a mantega és massa ràpid... quan veieu que ja està muntada i ferma, deixeu de batre, o se us "tallarà"! 
• I ja ho tenim tot, ara només queda muntar les copes. Posem una base de purè de maduixa. A sobre una bona capa de nata i coronem amb una mica més de purè. Si us ve de gust jugar i experimentar, podeu anar fent capes més primetes i que quedi un postre ratllat. 

Imaginació al poder!!!

Amb aquesta "recepta" dono per inaugurada una nova secció del blog que es dirà "Cuina per a no cuiners". Ja us explicaré el perquè d'aquesta secció més endavant. ;)

Peus de porc amb fruits secs

Sóc una d'aquelles persones carnívores. Molt. M'agrada molt la carn, i el peix. També les verdures. Però no m'entra al cap un àpat només a base d'aquestes. Necessito la meva dosi de proteïnes animals.

I el porc m'encanta. Tot ell. Des de la orella fins als peus. I els peus bastant especialment. 

Quan vaig a algun restaurant amb amics i en demano sempre hi ha aquell o aquella que s'escandalitza i em titlla de salvatge. En fi, ho sé, tinc els meus detractors, però aquests peus de porc que m'he preparat avui són deliciosos i he gaudit com una animal menjant-me'ls. :)

Ingredients per a dues racions grans:

• 4 meitats de peus de porc cuits i envasats al buit* (els venen a qualsevol supermercat). 
• 4 cebes grans
• Uns 50gr. d'ametlles torrades
• Pa ratllat
• Pinyons
• Panses o prunes seques (o dàtils, o orellots, si ho preferiu)
• Oli
• Sal
• 400 ml d'aigua o de vi blanc (o 200ml de cada)

Preparació:

1. Posar a escalfar el forn a 200º
2. Pelar i tallar les cebes en juliana. Posar-les a la safata del forn, salar-les i regar-les amb un bon raig d'oli d'oliva i la meitat de l'aigua o el vi. Ficar al forn durant un quart d'hora o vint minuts (fins que veieu que la ceba comença a fer-se, però no està feta del tot). Vigileu no us passeu de temps o se us cremarà la ceba i se us enganxarà a la plata del forn. Ho dic per experiència. 
3. Mentre s'està fent la ceba agafem les ametlles i les piquem petitones (jo les vaig posar dintre una bossa de plàstic i hi vaig passar el corró per sobre). I ho mesclem amb la mateixa quantitat de pa ratllat. 
4. Quan la ceba està mig feta, traiem la plata del forn (amb compte no us cremeu). Posem a sobre de la ceba els peus de porc cuits* i desenvasats (el plàstic el llanceu, però no als envasos! xDD). A sobre dels peus de porc hi posem un parell de cullerades de la mescla de pa ratllat i ametlla. Procurant que quedi a sobre (tot i que si cau una mica no passa res). 
5. Per sobre de la mescla que heu posat, poseu-hi els pinyons (i si voleu posar-hi nous, avellanes o... anacards, vosaltres mateixos, imaginació al poder) i les panses o prunes. 
6. Al voltant dels peus de porc (a sobre NO) poseu-hi la resta del vi o l'aigua, banyant la ceba. 
7. Tornem a posar al forn a 250º, durant deu minuts o un quart d'hora. Penseu que els peus de porc, en realitat ja estan fets i només cal que s'escalfin. El que estem fent en aquest pas és que la ceba acabi de coure's i que tot agafi el gustet dels fruits secs. 
8. Quan la crosta de pa ratllat estigui daurada, ja podem treure'ls del forn i gaudir-los! Bon profit!

*Els peus de porc també els podeu comprar crus i coure'ls vosaltres mateixos, però això és bastant feinada, jo no ho he fet mai... 

Pasta amb crema de bolets, salmó i formatge

Avui he tingut una bona notícia al matí. Bé, diguéssim que ha estat el preludi d'una possible bona notícia. Però el cas és que, per celebrar-ho, no em venia de gust menjar-me una amanida freda i sosa (només tinc enciam a la nevera i un tomàquet mig mort...) .

Així que he obert el calaix de les idees improvisades (i el del congelador) i m'he posat a cuinar. Espero que us agradi. Estava realment bo. :)


Ingredients:

• Una ceba (o, com he fet jo, ceba trossejada congelada)
• Una bossa de bolets mesclats congelats (jo la compro a Mercadona)
• Un paquet de salmó fumat (jo he posat vora uns 150gr. però podeu posar-ne al gust)
• La vostra pasta preferida
• Un got de llet
• Una cullerada de farina de blat de moro (Maicena)
• Un parell de cullerades de formatge crema (tipus Philadelphia)
• Sal
• Pebre
• Oli d'oliva

Preparació:

1. Posar un raig generós d'oli d'oliva a una paella antiadherent. Quan estigui calent, afegir la ceba (si no en feu servir de la pretallada i congelada, talleu-la petitona) i sofregir.
2. Quan la ceba ja estigui toveta afegir els bolets i sofregir. Veureu que al cap de poca estona comencen a deixar anar bastanta aigua, no us preocupeu. 
3. En el got de llet dissoldre la farina de blat de moro agitant amb una forquilla fins que no quedin grumolls.
4. Afegir la llet amb la farina a la paella, de manera que es mescli amb l'aigua que han deixat anar els bolets. Afegir també les dues cullerades de formatge (això és opcional). Deixar que la salsa s'espessi, remenant sense parar per evitar que es facin grumolls. 
5. Afegir el salmó tallat a tires, la sal i el pebre al gust, i seguir remenant. Quan veiem que el salmó ha canviat el color (es posa de color rosa claret) i que la salsa està espessa, podem apagar el foc i retirar la paella.
6. Mesclar a la mateixa paella la pasta acabada de bullir (al dente!) i ben escorreguda i remenar. 
7. Servir i gaudir!  (si sou uns bojos del formatge, com jo, podeu afegir formatge ratllat per sobre, una mica de parmesà, per exemple, queda deliciós). 

Galetes de Mantega

Ja fa temps que diverses persones em venen demanant la recepta que faig servir per fer les galetes decorades.

I jo fa temps que els vaig dient: sí, de seguida te la passo!

I mai la passo. Com si fos el súper secret de la fòrmula de la Coca-Cola. xDD

I no, simplement, és que la recepta la tinc en un paper, i em feia mandra transcriure-la. Però ja toca. A més, així la tindré "a buen recaudo", que l'últim dia que em vaig voler posar a fer aquestes galetes de Nadal, no la trobava i per poc m'agafa un cobriment de cor.

En fi, aquí teniu la recepta. Feu-la servir amb seny, que aquestes galetes són MOLT addictives!!! :)

Ingredients:

• 100gr. de sucre
• 200gr. de mantega sense sal a temperatura ambient 
• 350gr. de farina (si voleu, pot ser integral)
• 1 ou mitjà
• Aroma de vainilla (si ho preferiu, podeu comprar aromes de qualsevol altra cosa...)

Preparació:

1. Posar el sucre i la mantega en un bol i batre amb la batedora elèctrica (ho podeu fer a mà, però al dia següent tindreu agulletes). Bateu fins que es formi una crema i estigui tot integrat. 
2. Afegiu l'ou, la farina i una culleradeta d'aroma de vainilla. Amasseu amb les mans fins que es formi una bola compacta. 
3. Separeu la massa en un parell o tres de trossos. Cadascun d'ells poseu-lo entre dos papers sulfuritzats (d'aquests de cuinar al forn). Estireu la bola entre els dos papers amb l'ajuda d'un corró deixant-la sobre mig centímetre de gruix. 
• TRUC! Si no teniu un corró d'aquests regulables feu servir un corró normal i poseu uns "topes" a banda i banda que facin un mig centímetre. Jo faig servir un parell de revistes. 
4. Quan tingueu les tres masses ben estirades poseu-les a la nevera (sí, amb els papers, no els hi treieu!) durant unes 5 o 6 hores. Jo, normalment, les deixo tota la nit. Procureu que quedin ben planes i sense arrugues, a dins de la nevera!!!
5. Quan la massa estigui ben freda, treu-ne una d'elles de la nevera, agafa un tallador de galetes i vés fent les formes fins que ja no quedi tros de massa "practicable" (quedarà una massa amb tot de forats). Vés amb compte i cada cop que tallis una galeta, agafa-la ràpid i posa-la a la safata del forn (prèviament folrada amb paper sulfuritzat) vigilant que no es deformi gens i deixant una mica de separació entre elles.
6. Preescalfa el forn a 180º (160º si és amb ventilador). 
7. Quan la massa ja no accepti més talls, torna-la a amassar fent una bola i torna-la a estirar entre els dos papers sulfuritzats (i torna al punt 4. No, no cal que la tornis a tenir tantes hores, però sí que hauràs d'esperar a que es posi dura, si no les galetes són molt difícils de tallar i que no es deformin). 
8. Quan la safata del forn ja estigui plena de galetes forneja-les durant uns 13-15 minuts. Vés amb compte i ves-lis fent una ullada. Quan vegis que comencen a daurar pels voltants, encara que la resta de galeta es vegi blanca, és que ja estan llestes. 
9. Treu les galetes del forn i posa-les a refredar sobre una reixeta per a que refredin per totes bandes per igual. 
10. Menja-te'n una i plora de lo deliciosa que està. 
11. Aguanta les ganes de menjar-te-les totes o no te'n quedaran per decorar!!! ;)

Rosa de sucre

Sóc una gran seguidora de l'Alma. És una noia madrilenya (diria) que fa unes postres i unes receptes que són una passada!!

Avui ha penjat un nou tutorial (us recomano molt veure'ls, estan MOLT ben fets i tot sembla súper fàcil...) on explica com fer una rosa de fondant.

Quan ho he vist he pensat que semblava molt fàcil, com sempre... però la sorpresa ha estat... que realment ho és!!! Molt!

He aprofitat que tenia fondant que m'havia sobrat del meu pastissot de graduació* i m'he posat mans a la obra. No he trigat ni 10 minuts en tenir-la feta! I... bé, ja em direu vosaltres què us sembla, però jo crec que ha quedat molt acceptable!

Tot i que ja ha passat Sant Jordi, que hagués estat meravellós tenir aquestes roses llavors, aprofitaré la meva recent adquirida habilitat per a fer aquestes roses per decorar el pastís del dia de la mare... :)

*En quant he acabat de fer la rosa he tirat tot el fondant que em quedava, perquè ja està massa xicletós, i la rosa no té gens de consistència...

Mousse de xocolata

La veritat és que no recordo si mai he seguit la recepta per a fer una mousse de xocolata. Jo crec que no, que, simplement, un dia me'l vaig trobar fet per casualitat.

Us explico com és la meva recepta fàcil de mousse de xocolata (que igual és exactament la mateixa que qualsevol altra, només que jo no ho sé... xD).

Ingredients:
-Nata per muntar
-Xocolata de cobertura negra
-Mantega o margarina

Preparació:
Es posa la nata, ben freda, en un bol i es bat (jo ho faig amb el minipimer, mateix) fins que queda una crema pastosa i pujada (però no arriba a nata muntada del tot). Reserveu a la nevera.
Vigileu amb batre-la molta estona seguida, perquè com us descuideu, la convertireu en mantega!!!

Es posa la xocolata de cobertura tallada a preses petites (la quantitat que en poseu dependrà de com de fort us agradi la mousse) en un bol apte per al microones i li afegirem un parell de cullerades grans de mantega.
Es posa al microones, vigilant que la xocolata no bulli!!! Jo recomano anar-li fent tocs curts de calor i anar traient-ho del microones i remenar. Quan veieu que ja no queden trossos de xocolata, ja estarà llest.

Un cop fet això, ja no ens queda més que anar afegint la xocolata desfeta poc a poc a la nata, sense deixar de  batre la mescla amb un batedor manual, de manera que li vagi entrant aire.

Quan ja haguem integrat tota la xocolata amb la nata, simplement cobrim amb un paper film i ho reservem a la nevera fins a l'hora de fer-ho servir.

Si el que volem és preparar un postre amb base de mousse de xocolata, abans de posar-ho a la nevera, haurem de distribuir-lo en els recipients individuals.

Amanida de fumats

Ara que estem en plenes festes de Nadal, bé, encara no oficialment, però si quant a celebracions es refereix.

El cas és que a la feina vam fer un sopar de Nadal. Un sopar de "traje" (sí, això "yo traje esto y tu lo otro").

A mi, tot i que em venia molt de gust cuinar alguna cosa el·laborada, al final em va tocar portar una amanida (una mica per equilibrar el menú i una mica per la meva manca de temps per cuinar).

Així que vaig decidir fer una amanida especial, per a que la taula i el paladar fessin festa, també.

L'amanida de fumats (la foto no és meva) és molt senzilla i queda molt vistosa i boníssima.
Us poso aquí els ingredients:

• Mescla d'enciams (d'aquella que va en bossa ja neta i preparada, és molt més còmoda). 
• Fumats: jo compro el pack de Mercadona que conté salmó, bacallà i truita (crec).
• Tàperes: hi ha molta gent a la que no li agraden, però en aquesta recepta queden de meravella
• Vinagreta de mel: oli + vinagre de mòdena + una cullerada de mel (o dues, depèn del gust de cadascú)

Es pot servir en una font grossa o bé en racions petites. Si s'acompanya d'una llesca de pa cruixent, queda molt bé.